Em resposta ao aumento no custo de produção do pão francês, algumas panificadoras de Uberlândia, no Triângulo Mineiro, apostaram na diversidade de produtos nos estabelecimentos para continuarem funcionando. Para vencer e sobreviver à concorrência com os supermercados, as empresas investiram na diversificação da produção e algumas até se transformam em restaurantes.

O proprietário de uma padaria, Nelson Borges, viu na transformação do estabelecimento em um restaurante a saída para a sobrevivência do negócio. A aposta de Nelson hoje representa 60% do movimento da padaria, que foi inaugurada por ele há 26 anos. “Quando eu vim para este bairro não havia asfalto, era tudo terra. Então a gente vendia mais. Hoje, já existem mais panificadoras e supermercados que vendem pão, então as vendas caíram”, disse o empresário.

Na padaria de Maria Rita Fad, há dez anos o pão francês representava 75% do faturamento. Atualmente, ele significa 25%. O restante ficou por conta da variedade dos produtos, que deixa a padaria com a cara de um minimercado. “Facilita a vida do consumidor porque ele vem comprar o pão e consegue comprar também outros produtos. Ele tem mais opção de montar um lanche e, às vezes, receber uma visita’, completou.

Segundo Fábia Prado, também dona de uma da panificadora, ela não teve outra escolha, por conta do custo para produzir o pão. “A mão de obra e a matéria prima têm subido muito. Antes era de seis em seis meses e agora tem produto que a gente compra que quase toda semana tem um preço diferente. Os clientes cobram diversidade”, finalizou.

Fonte: G1